Le restaurant

Name: Antica Masseria Rottacapozza
Address: Via per Acquarica, Torre Mozza, Ugento, LE, 73059, IT
Telephone: +39 0836 485654

Dans les anciennes écuries de la masseria, là où culture et tradition rencontrent l'art culinaire salentin.

Une cuisine à aimer

Du coucher de soleil à la table

Un coucher de soleil enchanteur accompagne l'apéritif au bar de la masseria, avec des friselline (petits pains secs salentins) à la tomate, assaisonnées d'huile d'olive et d'une pincée d'origan frais. Puis, dans les anciennes écuries où se trouve aujourd'hui l'élégante salle, les hôtes sont accueillis par les parfums de la mer et de la terre.

Chaque jour, la cuisine propose légumes, légumes grillés, salades de pâtes, tartes salées et fromages frais, avec cinq variétés de pain cuit au four à bois et le vin des caves locales.

Tables dressées dans la salle du restaurant

Au déjeuner

Maltagliati à la menthe avec ragoût de lotte et crevettes, cuoricini (pâtes farcies en forme de cœur) au speck, ricotta et radicchio, maritati au saumon et poivre rose, ou pâtes au four : cannelloni salentins, lasagnes, parmigiana d'aubergines. Pour finir, des fruits frais.

Au dîner

Carpaccio d'espadon et de saumon, sauté de moules et palourdes, capocollo de Martina Franca ; orecchiette à la « Bella Lecce », cicatelli aux palourdes et courgettes, sagne ritorte ; bœuf mijoté au Negroamaro, brochette de gambas, dorade en croûte de pommes de terre.

Soirées à thème

La « Serata Salentina » avec pittule (beignets salentins), pitta de pommes de terre, burrata et mozzarelline préparées sur place, purée de fèves et chicorée et poulpe à la gallipolina, au son de la pizzica et des tambourins. Et le « Dîner de gala » au jardin aux chandelles.

Circuit court

Les produits de notre terre

Tous les ingrédients proviennent de paysans et de producteurs locaux : les pâtes fraîches du Pastificio Toma de Casarano, le pain de l'ancien four à bois d'Ugento, les crustacés de la poissonnerie « da Claudio » de Lido Marini et l'huile d'olive extra vierge pressée à froid à partir des olives récoltées autour de la masseria.

Espace détente de la SPA dans la grotte sous un ciel étoilé

Forfaits et promotions

Apéritif au jardin et Wine & Wellness

Parcours SPA en couple, journées à la masseria, massages et séjours avec petit-déjeuner. Choisissez votre forfait et envoyez la demande : la masseria vous confirme la disponibilité.

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