Antica MasseriaRottacapozza
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Cucina salentinaNelle antiche stalle della masseria, dove cultura e tradizione incontrano l'arte culinaria salentina.
Un tramonto incantevole accompagna l'aperitivo al bar della masseria, con friselline al pomodoro condite con olio d'oliva e un pizzico di origano fresco. Poi, nelle antiche stalle dove oggi sorge l'elegante sala, gli ospiti sono accolti dai profumi del mare e della terra.
Ogni giorno la cucina propone ortaggi, verdure grigliate, pasta fredda, torte salate e formaggi freschi, con cinque varietà di pane cotto nel forno a legna e il vino delle cantine locali.
Maltagliati alla menta con ragù di rana pescatrice e gamberi, cuoricini di speck, ricotta e radicchio, maritati con salmone e pepe rosa, oppure primi al forno: cannelloni salentini, lasagne, parmigiana di melanzane. Per finire, frutta fresca.
Carpaccio di pesce spada e salmone, sauté di cozze e vongole, capocollo di Martina Franca; orecchiette alla «Bella Lecce», cicatelli con vongole e zucchine, sagne ritorte; stracotto di manzo al Negroamaro, spiedo di gamberoni, orata in crosta di patate.
La «Serata Salentina» con pittule, pitta di patate, burrata e mozzarelline fatte al momento, purea di fave e cicorie e polpo alla gallipolina, con pizzica e tamburelli. E la «Cena di Gala» in giardino a lume di candela.
Tutti gli ingredienti arrivano da contadini e produttori del posto: la pasta fresca dal Pastificio Toma di Casarano, il pane dall'antico forno a legna di Ugento, i crostacei dalla pescheria «da Claudio» di Lido Marini e l'olio extravergine spremuto a freddo dalle olive raccolte intorno alla masseria.
Percorsi SPA di coppia, giornate in masseria, massaggi e soggiorni con colazione. Scegli il pacchetto e invia la richiesta: la masseria ti conferma la disponibilità.
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